素燒鴨如何做好吃又美味,美味豆製品
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
胡蘿蔔(內餡內容可隨意) :適量
幹木耳 :適量
幹香菇 :適量
幹黃花菜 :適量
香油 :少許
糖 :適量
水 :半碗
主料
豆腐皮 :兩大張胡蘿蔔(內餡內容可隨意) :適量
幹木耳 :適量
幹香菇 :適量
幹黃花菜 :適量
輔料
生抽 :適量香油 :少許
糖 :適量
水 :半碗
具體步驟
1. 將幹香菇、幹木耳、幹黃花菜分別洗淨、泡發
2. 將泡好的材料分別切成細絲,胡蘿蔔洗淨切絲,香菇水待用
3. 鍋熱倒油,下胡蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲、黃花翻炒,加少許生抽、香油調味,炒到8成熟盛出待用
4. 豆腐皮用水衝一衝,再放到大碗裡浸泡5、6分鐘取出,不要泡得太軟,再衝洗一下
5. 調味汁:半碗水、生抽、香油、糖倒在一起攪拌勻
6. 泡好的豆腐皮瀝乾水,鋪開,在表面刷一層調味汁
7. 豆腐皮摺疊,再刷一層調味汁,夾一些餡料放在上面,用豆腐皮包起來,包嚴,然後用幾根牙籤固定一下。(本來以為挺簡單的,其實包好不太容易呢,我怎麼也包不好,最後包出來是上面薄薄兩層,下面卻很多層厚厚的,太笨了)
8. 鍋內倒少許油,將素鴨包放入煎一下至表面金黃,再倒入剩下的調味汁、香菇水,煮至收汁即可
9. 中途要翻面,使兩面都入味。吃的時候別忘把牙籤取下來