準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
小黃魚 :
7條 輔料
生薑 :
適量 大蒜 :
適量 蒜苗 :
適量黃豆醬 :
適量料酒 :
適量 冰糖 :
適量生抽 :
適量白胡椒粉 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 野生小黃魚真容
2. 生薑、蒜切片,蒜苗切段拍爛,小紅椒切小粒。
3. 鍋內放油,加薑片、蒜片、小紅椒下去爆香,再放黃豆醬和八角,轉小火炒香。
4. 鍋里加適量水,煮開後烹入料酒,加冰糖、生抽、胡椒粉,稍微熬一會兒,用濾勺濾去料渣,製成醬汁,倒入大碗裡備用。
5. 洗鍋,下油,同時下黃花魚,小火慢煎。煎香之後倒入剛才做好的醬汁,小火慢燉至收汁,撒些蔥絲,起鍋裝盤。
6. 令人食指大動的鍋貼小黃魚!