準備時間:
無 烹飪時間:
50分鐘主料
烏雞 :
半隻 枸杞 :
10粒蟲草花 :
適量 輔料
鹽 :
適量薑片 :
一小片 具體步驟
1. 烏雞切塊,每個瓦罐放三四塊即可,放一片薑片。
2. 逐次放入清水,蟲草,枸杞,鹽調味。
3. 放入燜鍋內鍋隔水蒸20分鐘左右。
4. 鍋開後20分鐘左右,關火,把內鍋取下放入外鍋繼續燜煮……半小時後就可以開鍋取湯,美滋美味的湯就完成了。
烹飪技巧
沒有瓦罐,其他器具也可以,沒有燜鍋就直接隔水蒸一個小時左右,烏雞很容易熟的,蟲草不用放太多。否則影響湯的主味。