自制黑芝麻雞蛋卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：110
低筋麵粉 ：50

輔料

黃油 ：50
黑芝麻 ：10
綿白糖 ：50

具體步驟

1.準備好食材

2.黃油放入小碗裡，隔熱水使其融化

3.雞蛋打入一個大碗裡

4.放糖

5.用打蛋器或筷子打勻

6.融化後的黃油倒入蛋液中，打勻，看不到油蛋分離的狀態

7.接著放入麵粉

8.黑芝麻

9.繼續攪拌均

10.蛋液成流線型，放入涼平底盤中【如果放入熱盤中，蛋液很快就會凝固，流動性就不好了，蛋卷就會很厚，不脆，影響口感】，慢慢拿起平底盤，緩慢畫圈，直到蛋液均勻攤開，一面凝固後，翻面

11.攤好蛋餅後趁熱放在烘焙紙上

12.用手依次卷好，要小心，以免燙手，涼後就太脆，卷不上了。全部做完後，晒涼後更脆，更美味

烹飪技巧

平底盤儘量涼一些，這樣蛋液的延展性就會好一些。