簡單版黑豆渣肉包子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
酵母粉 :3
黑豆 :200
五花肉 :350
生抽 :2湯匙
胡椒粉 :5
鹽 :1
雞蛋 :1個
胡蘿蔔 :50
油 :適量
白糖 :50
生薑 :20
主料
麵粉 :500酵母粉 :3
黑豆 :200
五花肉 :350
輔料
大蔥 :半根生抽 :2湯匙
胡椒粉 :5
鹽 :1
雞蛋 :1個
胡蘿蔔 :50
油 :適量
白糖 :50
生薑 :20
具體步驟
1.黑豆泡上12小時,入攪拌機中攪成豆糊,然後加入麵粉盆裡,再加入白糖、酵母粉、溫水
2.用筷子攪成雪花狀,再揉至成團,放置溫暖處進發酵
3.五花肉剁成肉末,加入薑末再剁至姜和肉完全混合
4.剁好的肉末加入盆裡,加入大蔥碎
5.加入胡蘿蔔絲
6.然後打入一個蛋清、加入生抽、胡椒粉、白糖、鹽、香油混合,順一個方向攪拌至肉肉有粘性,做成肉餡
7.麵糰發酵至比原來的2倍大,用手拉開內部組織呈絲瓜絡狀
8.排氣後,分切成每個35克重的小麵糰
9.擀成薄皮,放入肉餡褶捏成包子胚
10.全部包好的包子胚
11.蒸屜裡掃油,把包子胚放入,發酵20-30分鐘,冷水上鍋蒸20分鐘,燜5分鐘即可
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