鷹嘴豆泥蔬菜餅如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘
胡蘿蔔 :適量
紅心兒蘿蔔 :適量
芹菜 :適量
鹽 :適量
黑胡椒 :適量
檸檬 :適量
芝麻醬 :適量
主料
鷹嘴豆 :適量胡蘿蔔 :適量
紅心兒蘿蔔 :適量
芹菜 :適量
輔料
橄欖油 :適量鹽 :適量
黑胡椒 :適量
檸檬 :適量
芝麻醬 :適量
1. 先說豆泥醬:鷹嘴豆最好前一天泡上,泡發,煮熟軟;
2. 煮熟的豆子,配上檸檬汁、少許鹽和黑胡椒,加適量橄欖油和水,可以再稍加點芝麻醬,放攪拌機一起打成泥(如果沒有合適的攪拌機,用蒜臼搗成泥也可以)。這是豆泥醬
3. 再來做餅子:半碗麵粉、一小鹽勺酵母,加點水打成麵糰兒;
4. 等面發起來(一般要兩三個小時);
5. 取出麵糰擀成直徑20釐米左右的圓麵餅;
6. 用平底鍋炕熟(不用油)
7. 蔬菜:全部洗乾淨切成7-8釐米的條兒即可,生食
8. 食用方法:把餅子切四瓣,從中間揭開。可以先把醬抹在餅子裡,再把蔬菜條夾進去;也可以用菜條兒蘸醬再夾進餅子。
可以準備一些聖女果做配菜,或用一點酸豆角做配菜(以前介紹過的酸辣泡菜的做法)