家庭簡單自制饅頭如何做好吃又美味
主料
麵粉 ：300白糖 ：20
耐高糖酵母 ：3
水 ：150
輔料
具體步驟
1. 水150克
2. 放入白糖
3. 放入麵粉
4. 在麵粉上挖個小洞，放入酵母。
5. 用麵粉蓋往酵母
6. 用筷子順時針畫圈攪動，攪到沒有乾麵粉，上手開揉。
7. 揉成麵糰，拿到面板上繼續揉。
8. 揉麵大家應該都會吧，五分鐘後面團表面變光滑，繼續再揉。
9. 再揉大概10分鐘後，感覺麵糰又軟又有韌勁就好了。
10. 揉好的麵糰放在盆裡用溼布或保鮮膜蓋上，放在溫暖的地方開始一次發酵。為了加快速度也可以放在烤箱或微波爐裡，因為比較密封，溫度比室內要高。
11. 大約一小時後，麵糰較之前兩倍大
12. 用手指沾麵粉在麵糰中間搓個洞，不回縮就發好了。
13. 發好的麵糰裡邊呈蜂窩狀
14. 發好的麵糰拿到面板上，先用手使勁壓排出裡邊的空氣，然後接著揉光滑，之後分成幾個小麵糰。
15. 分好的小麵糰稍稍整一下就是饅頭的基型，那個三角的裡邊包了糖，也可以包豆沙。蒸屜提前抹油防粘，整好型的饅頭放好，冷水開火，大火開鍋轉中火20分鐘關火，這時彆著急開啟鍋蓋，用餘溫再悶5分鐘，開鍋了。
16. 老公不喜歡吃甜的，這是我另外發的面，不放糖，放一小撮鹽，然後做成花捲。
17. 注意糖三角一定要把口收緊，這是沒收緊的後果。
18. 花捲造型比較難看，不過不影響口感。
