一道燉黃花魚帶你領略風味人間圖解
黃花魚肉質細膩鮮美,無論是煎炒還是煲湯都很適合,而且黃花魚刺少,有大塊的蒜瓣肉,肉質營養也很豐富,做給老人和小孩吃都很合適。黃花魚的烹飪方法簡單,買幾條黃花魚,自己在家裡紅燒慢燉就也能體驗下館子般的美味。
主料
黃花魚 :8條輔料
蔥 :1根蒜 :1個
姜 :半個
香菜 :適量
詳細步驟:
第一步
黃花魚洗淨,去掉魚鱗,清理內臟
第二步
薑切片,蔥切成小段
第三步
打算切塊,準備好其他配料,裝盤備用
第四步
冷油熱鍋,倒入花椒、八角等配料,煸炒香
第五步
加入豆瓣醬、料酒、生抽,加水,蓋上鍋蓋,把水燒開
第六步
放入黃花魚,中火燉10分鐘
第七步
放入糖、鹽、雞精,繼續燉5分鐘
第八步
放入蔥段,再燉2分鐘
第九步
加入蒜瓣,燜煮1分鐘
第十步
起鍋裝盤,撒上香菜