香甜奶油泡芙如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
低筋麵粉 :270
雞蛋 :7~8個
油 :適量
主料
清水 :500低筋麵粉 :270
雞蛋 :7~8個
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.酥油和水放在電磁爐煮至酥油融化至沸騰。
2.慢火加入過篩的麵粉繼續攪拌,變至為麵糰。
3.待麵糰稍涼分次少量加入雞蛋液用攪拌機或者打蛋器攪拌麵團均勻,直到麵糰完全吸收了蛋液,麵糊變得光滑細膩。
4.用刮刀剷起麵糊,呈倒三角形,但不滴落,就表示麵糊程度已經好了。
5.將麵糊裝進裱花袋,擠出形狀。
6.這是用星嘴擠出形狀的。
7.入烤箱烤,上火/下火 190/190—170/150度,20~35分鐘。烤好的成品放涼至不燙手。在泡芙底部用手或者筷穿個洞,擠至打發好的奶油,即可。
1:加入雞蛋要根據實際情況,不一定要全部將雞蛋加入。2:烤的過程中不能開啟烤箱門,不然泡芙遇冷就不會膨脹了。3:鮮奶油要等吃的時候擠進去,不然會化掉。