準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
花生米 :
120 芹菜 :
200 輔料
花椒油 :
適量鹽 :
適量麻辣油 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.花生冼乾淨,冷水下鍋,鍋中放一個大料,幾粒花椒,一點鹽
2.煮到花生成熟,撈出放入大碗中
3.芹菜莖洗乾淨,切成小段
4.水開後把芹菜下鍋焯
5.鍋裡放一點鹽
6.倒入幾滴油
7.芹菜焯好後過涼,放入花生碗中,放雞精
8.滴幾滴花椒油
9.再加幾滴麻辣油
10.拌均勻,即可。
烹飪技巧
花生不要煮麵,熟而脆是最好狀態。芹菜焯水時間不可過久,過水後要迅速放入冷水中,芹菜也要保持脆脆的口感。