家常油潑茄子如何做好吃又美味
主料
肉末 ：80長茄子 ：2根
輔料
味極鮮 ：適量老抽 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒麵 ：適量
味精 ：適量
陳醋 ：適量
青椒 ：1個
油 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：1頭
具體步驟
1.準備好茄子。中間劃兩刀分成4份。切好的茄子上鍋大火蒸至茄子軟爛。一般用筷子一夾就知道了。
2.把蒜和青椒切碎備用。
3.幹辣椒切碎。
4.拿一個小碗。倒入適量味極鮮，老抽，加白糖，鹽，味精。適量涼白開。
5.準備一點肉餡。
6.茄子也差不多蒸熟了。從鍋裡拿出來。
7.鍋中放油。肉餡煸炒至發白。
8.用手把茄子撕成小條。加入炒好的肉餡。
9.倒入事先調好的碗汁。
10.鍋中留底油。油熱加入花椒粉。
11.倒入幹辣椒碎，蒜末，辣椒末。
12.蒜末煸炒到金黃出香味。
13.油和蒜末澆到茄子上發出的滋滋聲是最讓我流口水的時刻。
做茄子多放蒜好吃
