有特色的菜包子的做法如何做好吃又美味
主料
普通麵粉 ： 400g輔料
青菜 ： 一把細鹽 ： 2g
酵母 ： 3g
白糖 ： 5g
植物油 ： 8g
香菇 ：五朵
黑木耳 ： 五個
豆乾 ：四塊
蝦米 鹽 雞粉 植物油 白糖 ： 適量
具體步驟
麵糰原料混合在一起，揉成麵糰；我用麵包機揉的
發酵至2倍大；麵包機也具有發酵功能的
取出發酵好的用手揉搓麵糰排出空氣，然後搓成長條，再均勻分成小麵糰備用；
趁麵糰發酵的時間，準備餡料.幹香菇和黑木耳用溫水泡發
然後將全部餡料切成小丁，混合
調入鹽、白糖、雞粉和一點植物油，攪拌均勻
取一個小麵糰，用擀麵棍擀成圓形，中間部份比周圍的要厚；放入適量的餡料，包成包子，依次包好；鍋裡放好清水，擺上蒸架，將包子保留好一定距離放好，蓋鍋蓋，進行二次發酵15分鐘；
然後開火，上汽後，蒸10分鐘即可。關火燜3分鐘左右，再揭開鍋蓋，就可以趁熱享用了
那個放包子的蒸架表面要抹層薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸籠專用布，超市有賣的；*大熱天用冷水起蒸就可以，冬天用熱水有助發酵。但都建議進行二次發酵15分鐘以後再開火蒸，成功率高；*菜包子蒸15分鐘可以熟了，擔心不熟的話，20分鐘足夠了；蒸好後不要立即揭蓋，遇冷包子回縮的厲害哦
