準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
大頭菜 :
150 瘦肉 :
180 輔料
姜 :
適量蒜 :
適量料酒 :
1勺 辣椒醬 :
1勺雞精 :
半勺花椒油 :
1/3勺油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.幹大頭菜絲泡一下。
2.瘦肉切片。
3.大頭菜絲撈出控水。
4.鍋熱油,放姜蒜炒香。
5.加入瘦肉。
6.加料酒。
7.加辣椒醬翻炒。
8.加入大頭菜絲。
9.翻炒均勻。
10.加點雞精。
11.加點花椒油調味炒勻。
12.裝盤。
烹飪技巧
1、大頭菜絲可以不用泡,我怕它和肉都有鹽太鹹了才泡一下的。2、不泡的大頭菜絲更香,炒時加少許水燜一下。3、臘瘦肉炒時加點料酒可以去異味和增鮮。