準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
藕 :
300 輔料
油 :
適量鹽 :
適量白醋 :
適量蔥姜 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1.蓮藕去皮洗淨。
2.切薄片。嫩藕好切,不要太薄,太薄了不脆。
3.泡在水裡防止氧化,去澱粉,炒的時候不至於糊鍋。
4.白醋、糖、鹽按2:2:1混合至無顆粒備用。
5.鍋裡放油下蔥姜爆香。
6.放入藕片翻炒。
7.中途可加少許水
8.倒入糖醋汁翻炒出鍋。
9.裝盤,挑出蔥姜撒點黑芝麻上桌。
烹飪技巧
1、藕一定要泡水,炒的時候撈出。2、糖醋汁的比例只要按白醋:糖:鹽=2:2:1就一定會好吃,至於量的多少,按個人口味。