回味無窮的菠菜疙瘩如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
辣椒麵 :適量
麵粉 :適量
鹼面 :適量
香油 :適量
醋 :3湯匙
生抽 :1湯匙
蒜 :適量
主料
菠菜 :400輔料
鹽 :適量辣椒麵 :適量
麵粉 :適量
鹼面 :適量
香油 :適量
醋 :3湯匙
生抽 :1湯匙
蒜 :適量
具體步驟
1.菠菜洗淨
2.菠菜切碎放盆裡
3.加入鹽,食用鹼面
4.用手揉搓至菠菜柔軟出汁
5.加入麵粉攪拌均勻,這裡麵粉不宜過多,過多口感不太好,太少也不行,不宜成型,以麵糊用筷子挑起來不流動為準
6.籠屜有點大了,把麵糊放籠屜裡抹平,大火蒸二十分鐘即可
7.小碗裡準備好蒜末和辣椒麵
8.起鍋燒油,油溫八九十度的時候,把熱油澆在辣椒麵上,這時候能聽到"吱啦"的響聲
9.加入生抽,醋,香油,鹽調味料就做好了
10.菠菜疙瘩切成塊裝盤,蘸料汁即可享用
1,這個不能另外加水,菠菜出汁很多,已經夠用了。2,鹼面也不能太多,適量即可。3,蒸好之後涼了再切,不粘刀。