![火辣牙籤肉怎麼做好吃又簡單]( "火辣牙籤肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
雞脯肉（可以用羊肉代替） ：
適量乾紅辣椒節 ：
適量 輔料
薑片 ：
適量蔥段 ：
適量鹽 ：
適量孜然 ：
適量料酒 ：
適量 具體步驟
1. 雞肉切小塊，用鹽、孜然（量要大一些）、料酒抓均後，用小牙籤串上，醃二十分鐘
2. 鍋內倒油，九成熱時，下入醃好的雞肉串爆炸至雞肉變色立即用漏勺撈出，等鍋內油溫再上去時，重新倒下炸，感覺油溫不高時，再撈出，待油溫上去時，最後放入炸一次（這樣做的目的是保證肉串外焦裡嫩）
3. 鍋內少許油，放入乾紅辣椒節、蔥段、薑片熗鍋後，倒入炸好的肉串，調入孜然粒即可起鍋
