家常乳酪肘子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

肘子 ：一個

輔料

料酒 ：適量
山楂片 ：適量
蔥斷 ：適量
香葉 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1. 肘子上的毛去除去幹淨，然後放在清水中浸泡2小時以上，去除血水。用料酒和薑片、鹽醃製1小時以上，目的是去除豬肉的腥氣。

2. 用一根棉線把肘子緊緊地捆結實了，這樣做出來的肘子肉才會味濃，不散，好吃。

3. 用把肘子焯一下水，清洗乾淨，然後放入冷水鍋中，加入兩個八角、花椒、山楂片、一片香葉的料包；加蔥段、薑片，蓋上蓋子，大火燒開後大約半個小時，轉小火，加上兩勺鹽，小火燜煮，大約3小時即可取出肘子。

4. 把肘子上的棉線解開，肘子的骨頭一抖就脫落開了，放涼後切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。

烹飪技巧

放山楂片是為了讓肉燉煮得更爛些。