美味可口鮮奶吐司如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
1. 麵糰打到可以撐開大片薄膜。正確的應該是很有韌性,不容易破的。不像我這樣,一撐一個洞。
2. 麵糰滾圓後放入盆中,蓋上保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵。
3. 發酵至2倍大即可。
4. 麵糰分割成三等分,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。
5. 將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形,長度和擀麵杖相同
6. 將橢圓形麵糰捲成卷,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7. 將麵糰擀成一樣長度的長條形。翻面後底部壓薄。(我卷的麵糰總是在二發中發的不一樣高,為了解決擀卷時間差的問題,我特意把三個麵糰都擀成長條狀再卷,想這樣可以彌補一點時間差,哪想還是發的不一樣高。。。)
8. 麵糰自上而下捲成圓柱形,接縫處朝下擺入模具中。
9. 模具上蓋保鮮膜,進行最後一次發酵。發酵至模具8分滿。入爐前刷蛋液或者牛奶。烤箱預熱200度,下層,上下火,40分鐘(溫度可以調成180度,因為麵糰只有424g)