香濃的砂鍋燉菜如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
豆腐 海帶 豆腐皮白菜大葉 :各少許
土豆 :一顆
丸子黑木耳 :各十個
生抽老抽 :適量
雞精 :少許
鹽 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
菠菜 :一把
主料
香菇 :10顆豆腐 海帶 豆腐皮白菜大葉 :各少許
土豆 :一顆
丸子黑木耳 :各十個
輔料
蔥薑蒜 :適量生抽老抽 :適量
雞精 :少許
鹽 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
菠菜 :一把
具體步驟
把豆腐切塊 ,土豆切成菱形小塊,將豆腐和土豆放入熱油鍋炸成邊際微黃,撈出待用。在砂鍋最底層鋪兩層白菜大葉,在上面碼上海帶、豆腐皮、香菇(泡香菇的水留用,我用的是幹香菇)、丸子、木耳,把炸好的土豆豆腐也碼上
在香菇水中加一定量的生抽,少量老抽,雞精,鹽,醋,製作成高湯,澆入碼好的砂鍋中,開火燉煮,開過後下碎菠菜葉。另起一油鍋,炒少許郫縣豆瓣醬出紅油,加蔥薑蒜煸出香味,將煸出的油和蔥薑蒜倒入燉煮的砂鍋中,砂鍋再燉煮十分鐘即便完成。在北方的冬夜吃一碗暖暖的砂鍋真是溫暖