簡單酸辣湯的家常做法如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
黃花菜 :50
木耳 :50
裡脊絲 :50
雞蛋 :1個
鹽 :適量
料酒 :適量
醋 :3大勺
生抽 :1大勺
胡椒粉 :2茶勺
雞精 :適量
香油 :適量
薑絲 :適量
去餐館吃飯嚐嚐點的湯羹類就是酸辣湯或者疙瘩湯,今天我在家嘗試了簡單酸辣湯的家常做法,食材稍微有些多,但是種類多一點,吃起來才會更好吃。而且自制還有一個特別大的好處就是可以根據自己的喜好新增食材,自由搭配,也算得上半個DIY了。
主料
豆腐 :1/4塊黃花菜 :50
木耳 :50
裡脊絲 :50
雞蛋 :1個
輔料
水澱粉 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
醋 :3大勺
生抽 :1大勺
胡椒粉 :2茶勺
雞精 :適量
香油 :適量
薑絲 :適量
具體步驟
1.將裡脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉上漿備用;取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用;鍋上火,加水煮開,下入泡發好的黃花和木耳絲及薑絲
2.煮3、5分鐘後下入漿好的裡脊絲撥散,打去浮沫
3.下入切成細條的豆腐
4.開鍋後加入兌好的胡椒醋汁攪勻,馬上加入水澱粉,用勺輕推,待變濃後關小火
5.均勻的倒入雞蛋液,全倒完後再用勺輕推1、2下,形成大片的蛋花,中火至開加入雞精、芝麻油立即關火。最後可以撒些香蔥末或香菜提味。