自制話梅芸豆如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

芸豆 ：300
話梅肉 ：60

輔料

白糖 ：100
鹽 ：1茶勺

具體步驟

1. 將芸豆洗淨後，用水泡發4小時以上或浸發過夜，泡發後會比原先大一倍以上；

2. 準備好調味料：話梅肉60克、白糖100克、鹽1茶勺；

3. 泡發後的芸豆撈出，再衝一下水，放入壓力鍋中，並放入話梅肉、糖和鹽，水量至少要淹過芸豆，蓋上蓋子煮開後，再轉小火10分鐘後關火，半小時後開啟；

4. 將芸豆連湯倒入容器中，浸泡半天以上，使其入味，夏天可以放冰箱冷藏，隨取隨吃。

烹飪技巧

1、幹豆直接煮不易煮熟，所以一定要提前浸泡，泡發後的豆子煮後更軟糯，泡好後最後再過一下清水，這一步驟在夏天尤不可少，因為高溫下，久泡的豆子表面後滋生一些浮泡，這些都是帶菌的。2、芸豆要徹底入味，煮好後一定要浸泡，這也是必須的。