準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
高筋麵粉 :
400 雞蛋 :
1個黑芝麻 :
10 牛奶 :
200 輔料
糖 :
30酵母 :
6 黃油 :
25鹽 :
1 具體步驟
1.把所有的材料放入麵包筒裡,除黃油外,設制和麵20分鐘
2.和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
3.和好面拉出薄膜
4.整形後進行發酵
5.發酵至2到2.5倍
6.排空氣分16小團醒15分
7.取一面團揉成圓團
8.揉好的麵糰放入烤盤裡發酵
9.發酵至2倍
10.塗上蛋液,烤箱180度預熱5分鐘放入烤箱,上下烤20分鐘
11.20分鐘後出烤箱放涼
烹飪技巧
1麵糰一定要揉出膜,這樣做出來的麵包很鬆軟2烤的時間按各家的烤箱而定