健康的西蘭花燴胡蘿蔔如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
西蘭花 :400
白砂糖 :1勺
蒜茸 :適量
鹽 :適量
蠔油 :1勺
主料
胡蘿蔔 :160西蘭花 :400
輔料
油 :適量白砂糖 :1勺
蒜茸 :適量
鹽 :適量
蠔油 :1勺
1.原料,西蘭花與胡蘿蔔(看著很水靈很新鮮呢,呵呵)。
2.首先把西蘭花切成小朵,浸泡在淡鹽水中15-20分鐘。
3.胡蘿蔔切馬蹄片。
4.蒜子剁成茸備用。
5.湯鍋內坐水,把西蘭花放入焯燙。
6.然後撈出過涼,跟著浸泡在涼水中保持翠綠。
7.熱鍋涼油,把胡蘿蔔放入煸炒。
8.當胡蘿蔔炒至顏色很鮮豔時,把蒜茸放入一起煸炒出香味。
9.然後放入開水或清湯。
10.胡蘿蔔煮軟後,把西蘭花放入鍋內。
11.加入適量的鹽調味。
12.再來點糖提提味。
13.然後放入適量的蠔油增鮮提色。
14.當鍋內的食材均已成熟後,放入少許的生粉水,使菜品增加一點亮色和滑潤的口感。
15.大火翻炒均勻,即可出鍋。
西蘭花在焯燙過後,放在涼水中浸泡,有助於維持翠綠的顏色。