茴香紅油雞絲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土仔公雞腿 ：1只
茴香菜 ：50

輔料

油 ：適量
白糖 ：半勺
辣椒油 ：2勺
香油 ：2勺
雞湯 ：3勺
生抽 ：2勺
鹽 ：適量
蠔油 ：1勺
蒜 ：適量
花椒粉 ：2勺
橄欖油 ：1勺

具體步驟

1.幹豆腐皮切成細絲，用開水燙一下撈出瀝乾水分

2.土雞雞腿一隻，鍋中裝適量水，加薑片和蔥段，冷水加入雞，蓋上鍋蓋，大火煮開後，開中火煮十五分鐘後關火燜10分鐘

3.雞腿涼涼，用手輕輕撕成細絲

4.大蒜5瓣切成細末，茴香菜洗淨杆子部分切成細末，葉切成段，

5.將幹豆腐絲鋪在盤子底部，雞絲鋪在面上

6.調味汁：準備一個乾淨的碗，放入蒜末，白糖，生抽2勺，蠔油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄欖油1勺，鹽少量，3勺雞湯，放入茴香菜末，然後用勺子把所有的調料徹底的攪拌均勻

7.最後將調好的汁兒淋在切好的雞肉上面，最後撒上茴香菜，別看紅彤彤的一片兒，可是吃起來卻一點兒也不會辣

烹飪技巧

1.最好用手撕，味道更好，當然你也可以用刀切也行。2，建議雞不要煮很久，煮爛了就不好吃了，用筷子一插能插透即可