珍饈美味的綠豆冰糕如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

脫皮綠豆 ：250

輔料

黃油 ：90
細砂糖 ：80
麥芽糖漿 ：50
牛奶 ：100

具體步驟

1.綠豆加入清水浸泡一晚，中間多次換水

2.泡好的綠豆淘洗乾淨，放入容器，蓋上鍋蓋蒸60分鐘

3.蒸好的綠豆粒粒分明，發脹

4.蒸好的綠豆放入料理機

5.加入100g牛奶

6.打成糊

7.軟化的黃油放入不粘煎鍋

8.倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分

9.待綠豆沙略干時倒入細砂糖

10.倒入麥芽糖漿

11.繼續不停翻炒，直到能抱成團，放涼備用

12.分成50g一份

13.放入50g的月餅模

14.壓制

15.脫模放入冰箱保鮮盒冷藏一晚

烹飪技巧

模具可刷少量油防黏