中種果醬土司麵包(麵包機版)如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
牛奶或水 :150
酵母 :4
主料
中種材料:麵包粉 :250牛奶或水 :150
酵母 :4
輔料
1. 一,將中種材料全部倒入麵包機,開啟和麵功能10分鐘揉成均勻的麵糰,然後開啟發酵功能80分鐘發酵至3-4倍大。
2. 二,將發酵好的中種麵糰撕成小塊與主麵糰材料除黃油外的其他材料一起倒入麵包桶,主麵糰材料按牛奶,煉乳,雞蛋,鹽,砂糖,麵粉,中種麵糰塊的順序加入,開啟和麵功能40分鐘,剩10分鐘的時候加入黃油揉至完全階段。
3. 三,麵糰放溫暖處蓋保鮮膜鬆弛,20分鐘左右後平均分4份,滾圓後再鬆弛15分鐘
4. 四,鬆弛後的麵糰擀成長舌狀,然後均勻的抹上兩種果醬,然後捲起排入麵包桶中。(可以取下攪拌頭)。
5. 五,開啟發酵程式40分鐘左右,發酵至8分滿,表面均勻的刷上一層蛋液後均勻的撒上芝麻。
6. 六,麵包機選擇烘烤功能,時間設定50分鐘左右。烤好後立即脫模,在烤網上晾涼即可。