自制全麥蔓乳包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
麵包粉 :255
糖 :30
酵母 :3
奶油 :100
牛奶 :20
煉乳 :30
蔓越莓幹 :40
小麵包有一股濃濃的乳香味,奶奶的味道讓人感覺回到了童年吃奶片的時期。小小的麵包上,裹挾著細細的麵包粉,一口咬下去,軟軟的麵包裡夾雜著蔓越莓幹,如果喜歡吃蔓越莓的朋友可以適量多放一點蔓越莓,讓全麥蔓乳包,達到自己理想的美味境界。
主料
雞蛋 :50麵包粉 :255
糖 :30
酵母 :3
奶油 :100
牛奶 :20
輔料
鹽 :3煉乳 :30
蔓越莓幹 :40
具體步驟
把除酵母外的所有材料放入松下麵包機用程式12進行揉麵,酵母放入酵母盒
程式12進行揉麵二次後就能拉開薄薄的手套膜,出面光滑的洞邊緣表明這個麵糰已經揉到位
直接在麵包機裡10程式揉麵發酵,酵母自動下去,一小時後取出. 發酵到戳洞不回縮
平均分割成10個麵糰,滾圓,蓋上保鮮膜靜置十五分鐘進行鬆弛
擀開面團,用刷子在面片上塗上煉乳,均勻放入蔓越梅乾
捲起
距離均等放入烤盤
次發酵完成後篩上薄薄一層面粉、
然後用刀在麵包上割口
185度18分鐘進行烘烤