準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牡蠣 :
200公克 蘿蔔 :
1根青蔥 :
2支 紅辣椒 :
1支蒜頭 :
2顆香油 :
1/2大匙味噌 :
30公克酒 :
15㏄味醂 :
20㏄ 醬油 :
10㏄水 :
50㏄ 輔料
具體步驟
1. 將所有調味料混合調勻後備用。
2. 將蘿蔔去皮磨成泥,用蘿蔔泥輕輕洗淨牡蠣,再用水洗去蘿蔔泥,將牡蠣放入滾水中汆燙1分鐘,呈一顆顆緊縮狀即可撈起瀝乾備用。
3. 青蔥洗淨,切成0.5公分長段;紅辣椒去籽切斜片;蒜頭切薄片備用。
4. 熱炒鍋,加入適量沙拉油,放入蔥段、蒜片爆香,再加入紅辣椒片略炒一下。
5. 接著倒入作法1的調味料,煮開後放進牡蠣用大火快炒一下即可,起鍋前淋上麻油更添香氣。