辣子脆腸如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
辣椒粉 ：適量
馬耳朵蔥 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
胡椒 ：適量
料酒 ：適量
姜蒜片 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
鹼 ：適量
色拉油各 ：適量。

輔料

具體步驟

1. 將乳腸洗淨，劃成破刀，切成小段，用鹼、鹽碼味，入沸水鍋中氽至斷生，撈起。

2. 鍋置火上，下油燒熱，放幹辣椒/至棕紅色，下花椒炒香，再下乳腸、辣椒粉炒至上色，烹入料酒，加入姜、蒜、蔥、鹽、味精、白糖簸勻即成。