準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
紅螺肉 :
500 青蒜 :
300 輔料
普寧豆醬 :
適量油 :
適量 具體步驟
1. 1.紅螺肉,有現成的買.
2. 2,鍋燒開水,把紅螺肉倒入焯水半分鐘.瀝乾水分備用
3. 3,青蒜,處理根鬚與葉鞘.
4. 4,青蒜切成自己喜歡的長短.
5. 5.熱鍋熱油,把青蒜頭先放入,大火略炒至蒜香氣逸出並均勻受熱.
6. 6.倒入焯過水的紅螺肉,繼續翻炒均勻.淋點料酒.
7. 7.再把蒜葉倒入翻炒發軟
8. 8.最後,加入普寧豆醬,(普寧豆醬帶鹹了,所以無需再加其它調味)翻炒均勻,即可出鍋.
9. 成品
烹飪技巧
經驗分享:青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材,所以煮的時間不宜過長,才能品嚐到清爽的口感與風味.