棗花饅頭的做法 膠東過年必備的棗花饅頭 棗花饅頭怎麼做
“記得小時候每逢年關,家裡都要蒸上幾鍋棗花饅頭,年魚、喜點,荷葉,把形的,各種各樣。
揉麵,得硬,硬到面在板上不用灑粉,都不會粘;揉到使傻勁,手掌都起了泡。最愛在出鍋的饅頭上,拿著花模,蓋上紅粉粉的花印。蒸好的饅頭,裝進一口大缸,陰涼的地方放著,足足能吃上一個正月。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
棗花饅頭的做法步驟
1、麵粉加酵母、溫水揉成較硬的麵糰。
2、紅棗洗淨備用。
3、將麵糰分成等份。
4、用左手按揉,右手轉動它使它圓整。(俺的右手拿著相機了)
5、整圓,可用雙手對搓。
6、全部整好。
7、用拇指和食指提拉起一塊麵團。
8、另一隻手放入切成小條的大棗。
9、下面分別提五個小鼻,放入棗條。
10、也可只提一個棗鼻,隨意啦。
11、醒發至饅頭鬆軟,拿在手上掂起有砰砰的聲音即可。
12、上鍋蒸熟,出鍋蓋上花印。
小竅門
面一定要揉硬,即使不沾也要不停的加麵粉。