準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬尾 :
500 輔料
老抽 :
適量料酒 :
適量油 :
適量鹽 :
適量蔥花 :
小許生抽 :
適量 姜 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.豬尾剁適合大小塊洗乾淨,準備適量薑片待用。
2.把豬尾倒入燒開的水裡煮一會去腥。
3.把煮去血水的豬尾洗乾淨待用。
4.炒鍋裡下油放薑片和飛過水的豬尾一起爆炒至豬尾金黃。
5.豬尾爆金黃後把適量的生抽,老抽,料酒,白糖一起放下去大火翻炒。
6.加入輔料翻炒後加入適量的開水大火燒開蓋蓋用中小火燜。
7.燜35分鐘左右汁收的還有一些,加適量的鹽調好味,撒上蔥花可以上桌啦!
烹飪技巧
選擇帶皮的那一段豬尾,一定要飛水去腥。