自制鮮蝦什錦燴飯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
杏鮑菇 :1-2個
萵筍 :1-2個
剩米飯 :1-2個
胡蘿蔔 :適量
鹽 :適量
鮮蝦什錦燴飯是一道有考驗難度的菜式,因為要把食材都切成丁狀,既考驗刀工也考驗心態。其實每一道菜都是如此,我記得謝霆鋒在《十二道鋒味》中說過,他是個性子很急的人,但做菜讓他性子慢下來,因為食物就是要這些時間它才能夠將最美好的狀態呈現出來。
主料
蝦 :50杏鮑菇 :1-2個
萵筍 :1-2個
剩米飯 :1-2個
胡蘿蔔 :適量
輔料
蒜 :適量鹽 :適量
具體步驟
準備材料。
蝦去殼去肉切丁。萵筍,胡蘿蔔,杏鮑菇切丁。蒜切小丁。
鍋裡放油,煸炒蔥花薑末蒜丁。
放入蝦仁煸炒5成熟。
倒入胡蘿蔔,杏鮑菇翻炒均勻。兌入一碗高湯,調入鹽大火煮沸,煮到杏鮑菇柔軟。
翻入米飯和萵筍,中小火翻拌均勻,湯汁收微幹即可。