準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
土豆 :
1個 蒜苗 :
300熟辣肉 :
150 輔料
鹽 :
3糖 :
2蒜 :
1頭 姜 :
1小塊幹辣椒 :
8個 花椒 :
20粒 具體步驟
1. 準備:1、土豆洗淨去皮,切片後放入水中泡十分鐘,去掉多餘澱粉,避免炒的時候糊鍋,泡好後瀝乾水份2、蒜苗洗淨,瀝乾水份後切段,將蒜苗白色部分與綠葉分開3、臘肉蒸熟,晾涼後切片4、蒜,薑切片,幹辣椒剪成兩半
2. 油熱後,放入土豆片,炒熟,再放入蒜苗部分炒出香味兒後,盛出備用
3. 油再次燒熱後,放入幹辣椒,花椒,薑片,蒜片爆出香味
4. 再放入臘肉炒勻,之後倒入炒熟的土豆和蒜苗炒勻
5. 最後放入蒜苗綠葉,調入鹽,糖,炒勻起鍋