美味蒜香軟包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

許多人都喜歡吃蒜香軟包，因為一口下去，鬆軟的口感、滿嘴的香味真是讓人難以抗拒。但是店裡的蒜香軟包讓許多想減肥的妹子真是又愛又恨，既拒絕不了那香味，又承受不了那高高在上的卡路里。這個教程，將黃油換成了植物油，大大減少了卡路里。

主料

高筋麵粉 ：140
細砂糖 ：20
雞蛋液 ：10
乾酵母 ：5ml
奶粉 ：5ml
水 ：75
無味植物油 ：15
鹽 ：1/4小勺

輔料

大蒜末 ：2瓣
全蛋液 ：少許
植物油 ：20
雞精 ：1/2小勺

具體步驟

1.主料的材料全加入攪拌盤裡，攪拌均勻和成麵糰。

2.將麵糰揉至拉出薄膜的擴充套件階段，不用揉至完全階段。

3.放在溫暖處發酵至兩倍大。

4.將發酵好的麵糰取出按壓排氣。

5.排完氣的麵糰，切分成均勻的4份小麵糰。

6.將小麵糰揉圓，放入鋪了油布的烤盤上。

7.將整好形的小麵糰放入關閉電源的烤箱，放入一碗熱水，進行第二次發酵，發至兩倍大。

8.麵糰表面刷上全蛋液。

9.在麵糰表面中間割一道刀口。

10.再刷上事先準備好的表面餡料，放入預熱好的180℃烤箱，上下火，中層，15分鐘。

11.烤好後取出，晾涼。

12.表面餡料：輔料中的全部材料攪拌均勻，備用。

13.組織細膩，可以拉出絲來！

14.成品圖

15.成品圖

16.成品圖

烹飪技巧

1、我用的植物油，所以一開始就和其它材料一起加入和成麵糰，如果是黃油，用後油法。2、輔料中的植物油可以用黃油代替。3、麵糰中的水量要根據麵粉吸水性而決定。4、烤箱的溫度和時間根據自家的烤箱而調整。