鮮奶湯種吐司怎麼做,鮮奶湯種吐司的做法
“夏季我們通常會買來大桶的動物性鮮奶油,做甜品也好,做冰品也好,但也不要忘記做上一款奶香四溢、口感柔軟細膩的鮮奶土司。直接切片做早餐、或者做成早餐三明治、或者烤個麵包布丁,既方便又簡單,保證你喜歡!
加了動物性鮮奶油的麵包,不但奶香濃鬱,誘人食慾,組織也是軟綿到極致的。之前做北海道吐司,因為等待二次發酵的時候已經是後半夜了,自己終因為太困而一覺到了第二天早晨,可想而知這麵包最後肯定是失敗了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮奶湯種吐司的做法步驟
1、125克水+25克高粉攪拌均勻,放微波爐先高火30秒取出攪拌,再高火30秒取出攪拌,再高火20秒取出攪拌,放涼後使用
2、麵包桶內先放主料中的液體類材料,再加入糖和鹽
3、隨後放入麵粉、酵母、湯種,啟動麵包機揉至完成階段,並進行基礎發酵
4、發酵完成的麵糰
5、取出發好的麵糰均勻分成兩份,排氣滾圓,靜置15分鐘
6、取一份麵糰按壓成長方形
7、從兩邊向中間對摺
8、再次按壓成長方形
9、由上往下捲起,收口收緊
10、放入吐司模
11、最終發酵至九分滿即可(我的吐司蓋已經打不開了,麵糰脹了老高)
12、烤箱下層175度40分鐘