玫瑰蓮子糕怎麼做,玫瑰蓮子糕的做法
“參加烘焙大賽,本期要求是家常烘焙菜譜,要求簡單易行。遵照這個原則,今天就用麵包機做了這款超簡單、超好吃、超營養的玫瑰蓮子糕!而且用料也很簡單易得哦。
用陶煲王的陶瓷煲煮了蓮子,用陶瓷煲煮出來的蓮子特別的軟爛,炒出來的蓮蓉就特別綿軟細滑。炒的時候我是用的麵包機炒的,這樣炒蓮蓉會很省勁兒,用炒鍋炒,常常是炒的手腕都是疼的。自從有了帶翻炒功能的麵包機,我做蓮蓉豆沙之類的餡,都用麵包機,很方便。炒好的蓮蓉餡裡包裹上自己做的玫瑰醬,綿滑的蓮蓉裡透著玫瑰的香味,無論是做下午茶,還是做早點、零食,味道都是棒棒的!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰蓮子糕的做法步驟
1、蓮子取需要的量。可以根據自己需要取。我這個量做了7個。我選了磨皮的湘蓮,這種蓮子煮了以後很軟爛,炒出來的餡會很綿滑。
2、蓮子用涼水浸泡20分鐘左右。
3、陶瓷煲中放適量的水,放入蓮子,大火煮開後轉小火慢煲40分鐘。這樣煲出來的蓮子很軟爛。一定不要用大火,即浪費能源,也反倒不易煮軟爛。
4、煮好的蓮子撈出來放入破壁機中,加適量煮蓮子是水攪打成泥狀。我用的破壁機,這樣打的糊很細膩。沒有的話可以用其他料理機攪打。
5、攪打好的蓮子糊倒入麵包桶裡,放入黃油,開啟自動翻炒功能,炒40分鐘--1小時。具體時間需要看蓮子糊的含水量。我打的比較幹,炒了40分鐘就好了。
6、40分鐘後,蓮蓉被炒的很乾了,在麵包桶裡就看到已經成團了。這樣就可以了。
7、把蓮蓉弄散晾涼後,放入蜂蜜。蓮蓉一定要炒的幹一些,否則放入蜂蜜後會太軟,不易成型。
8、把蜂蜜拌均勻即可。我是用來攪拌功能攪拌了一分鐘。
9、做好的蓮蓉分成7份
10、做好的玫瑰醬取需要的量
11、取一個劑子壓扁,包入玫瑰醬
12、包嚴實後用手團到表面光滑,這樣成品會更好看
13、放入模具中成型。
14、來個成品圖,細滑的蓮蓉包裹著香氣濃郁的玫瑰醬,想不好吃都難啊
小竅門
1.蓮蓉一定要炒的幹一些,否則放入蜂蜜後會太軟,不易成型。
2.麵包機沒有自動翻炒功能的,可以用炒鍋炒蓮蓉,就是費點勁。