香糯蛋糕底的做法 新手經驗分享,裸蛋糕,香糯蛋糕底 香糯蛋糕底怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香糯蛋糕底的做法步驟
1、蛋黃蛋白分別放到兩個無油無水的盆裡,注意一定要無油無水,否則影響之後的蛋白的打發
2、淘寶買個家用的電子秤,秤60g牛奶,40g油,40g糖,1g鹽~倒進蛋黃的盆中
3、蛋蛋家族變成了這個樣子!
4、篩入90g低筋麵粉,然後攪拌攪拌,攪拌到沒有顆粒!
5、然後打發蛋白,這裡發一下,寶寶們,一定無油無水的盆,包括打蛋器都要是無油無水~其次,蛋白裡面一次不要摻入蛋黃。這個只需要細心點
6、當出現濃密氣泡時,第一次加糖10g
7、出現紋路再加一次10g
8、當出現這樣時就成功,第一次成功的時候我都開心死了~
9、取三分之一打發好的蛋白倒進蛋黃那一盆中,上下翻!一定是上下翻哦~就像炒菜一樣
10、之後剩餘蛋白全部倒進去,開始上下翻,直到均勻
11、蛋糕模刷一層油,方便蛋糕分離
12、錫紙包一下,因為我這個是活模
13、混合好的材料倒進模具裡,用力震盪上下震,直到沒有氣泡!就可以放進烤箱啦
14、托盤加一點點水,這樣你的蛋糕會軟軟地哦
15、時間35min,溫度150~寶寶們要根據自己家的烤箱和自己喜歡的軟硬來調節
16、好啦~慢慢的用陶瓷刀去掉底座就ok了
17、打發奶油哦,下次寫個打發奶油的經驗貼
18、蛋糕底座分三層,鋪奶油,放草莓,放蛋糕片,依次來就好啦
19、鐺鐺鐺!
20、剩了一點材料。直接倒入紙杯中做紙杯蛋糕
21、漂亮吧
22、配一杯燕窩~完美!這次分享主要是蛋糕底,至於打發奶油,摸奶油下次我們繼續~非常幸運有了小寶,希望在媽媽肚中小寶健康成長,愛你❤
小竅門
1.放蛋的盆一定無油無水
2.烤盤中放一點點水