莧菜五彩豆長棍麵包的做法 紫莧菜五彩豆長棍麵包 莧菜五彩豆長棍麵包怎麼做
“這款麵包,已經想做很久了,喜歡那漂亮的淡粉色。炎熱的夏天,手工揉麵的人傷不起啊。揉個麵糰,那個汗一直流。自己動手為家人制作健康麵包,再累也是值得的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
莧菜五彩豆長棍麵包的做法步驟
1、除黃油外的所有材料倒入盆中。
2、用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成麵糰後,加入黃油,揉成可拉出薄膜的麵糰。這個配方面團很軟,揉的時候,手上要有乾粉。有條件的話,最好讓麵包機揉麵。揉好的麵糰,發酵1小時左右。
4、發酵好的麵糰分割成兩塊,取出排氣,再滾圓,靜置15分鐘。
5、靜置好的麵糰,再次排氣按扁。
6、均勻的鋪上五彩蜜豆。
7、自下而上捲起,整形成長棍,進行2次發酵。
8、體積2倍大時,劃刀口。
9、預熱170度的烤箱,上下火烘焙30-35分鐘。
小竅門
此配方的麵糰,比較溼,手工揉麵的要適當加些乾粉。
有面包機的親,最好用麵包機揉麵。估計用麵包機不加乾粉,應該會鬆軟一點。
按原來的想法,應做成鬆軟的麵包。因為是手工揉麵,要不斷加乾粉,最後做成了很有嚼勁的主食麵包。這個口感本人很喜歡,今天早餐一人一碗綠豆粥,一塊麵包,吃得很開心。