如意餅乾怎麼做，如意餅乾的做法

“新年快樂萬事如意！
做一個如意餅乾吧。
還是雙色餅乾，也還是這個配方，
做出不一樣的圖來，
說真的，過程特別美！
看著麵糰變成小餅乾，
看著妞兒享受的樣子，
好喜歡好喜歡。
配方：無鹽奶油90克細砂糖65克蛋液20克低粉180克杏仁粉15克無糖可可粉一小勺
做法：”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

如意餅乾的做法步驟

• 1、取90克奶油，分割軟化。因為最近餅乾做的多，奶油就處於軟化狀態，直接切出來90克

• 2、加上白糖用電動打蛋器攪拌至蓬鬆，分次放入蛋液，攪打均勻。

• 3、杏仁粉和麵粉稱好，混合。

• 4、加入打好的奶油中。

• 5、拌均勻。和麵成團。

• 6、將麵糰分成兩份，其中一份加上可可粉。

• 7、將兩份麵糰都用保鮮膜或者油紙包好放冰箱中冷藏一小時。

• 8、麵糰取出後，上下加上油紙，擀開成大片。

• 9、兩個麵糰擀開成大至相同的面片。

• 10、兩個麵糰疊放在一起，修掉邊角。

• 11、從兩邊對著捲起來。

• 12、用油紙包起來，包的時候可以用力整形，避免卷得太鬆。

• 13、入冰箱冷藏一小時以上。取出切片。

• 14、稍加整理放上烤盤上。烤箱提前預熱，180度。

• 15、中層180度12分鐘左右。

• 16、出爐放涼即可享用，一時吃不完的餅乾要密封儲存，避免反潮。

• 17、成品

小竅門

1、麵糰冷藏有助於整形，冷藏時間在30分鐘左右。
2、面片捲起來的時候感覺比較酥，這個沒有關係。不影響成品。
3、卷好後的生胚冷藏時間在一小時之上，充分變硬後好切片。
4、餅乾的厚度在0.8cm左右就可以了。