“這幾次烤麵包都是用的戚風蛋糕模,既方便又實用,如果用的是活底模,需要提前要用錫紙包一下,這樣就不會因為底火而導致麵包底發硬了,烤出的麵包就是鬆軟的了~”
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力豆麵包的做法步驟
1、準備好八寸的蛋糕模,我的是活底的,所以需要錫紙一張
2、包裹好蛋糕模,備用
3、先把牛奶、食鹽、白糖、植物油、雞蛋放入麵包機中,稍稍攪散
4、然後篩入高筋粉和奶粉,最後放入酵母,選擇‘甜麵包’程式,顏色‘淺色’,重量‘750克’,開啟麵包機
5、待麵糰在麵包機裡完成一次發酵後,取出,滾圓,稍靜置十分鐘,然後擀成餅狀,灑滿巧克力豆
6、從底部捲起
7、用快刀切成大小一致的小段
8、將切好的麵糰切口朝上碼在刷過薄油的蛋糕模中
9、放入烤箱中,下層放入一烤盤熱水,進行第二次發酵,發酵至模滿時,取出烤盤倒掉熱水
10、烤箱調製170度,中下層,烤25分鐘,烤好後取出放涼,脫模即可。