波蘭種小餐包怎麼做，波蘭種小餐包的做法

“因為有波蘭種，烤好的餐包香甜鬆軟，放到第二天依然是軟軟的，做早餐槓槓滴。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

波蘭種小餐包的做法步驟

• 1、首先來做波蘭種，將波蘭種材料80克麵粉、80克水和1克酵母混和攪拌均勻，密封發酵至麵糰裡面冒出蜂窩狀。

• 2、發酵好的波蘭種就這樣，裡面帶蜂窩狀的。

• 3、將主麵糰所有材料除黃油外，放入麵包機，波蘭種也一起加入麵包機裡，啟動和麵團程式至結束。

• 4、和麵團程式結束後，放入室溫軟化的黃油，再次啟動和麵團程式至結束。（共和麵團兩次）

• 5、揉好的麵糰在麵包桶裡做第一次基礎發酵至原來的兩倍大。

• 6、取出發酵好的麵糰揉扁排氣，分割成16個面劑子，用保鮮膜封住鬆弛醒面15分鐘。

• 7、鬆弛好的麵糰搓圓，放入烤盤裡，烤箱啟動發酵功能，放入生面胚做第二次發酵約40分鐘左右。（發酵的同時烤盤底部放杯溫水一起，保持溼溫發酵）

• 8、取出二發好的生面胚，輕輕的刷上一層薄薄雞蛋液。

• 9、撒入適量杏仁片。（提前預熱好烤箱180度）

• 10、將生面胚送入烤箱中層，用上下火180度烤15分鐘即可出爐。

• 11、成品出爐～趁熱在麵包表面刷上一層液體油提亮。

• 12、成品。非常的鬆軟。

小竅門

1:沒有杏仁片也可換成椰蓉。
2:烤箱溫度根據自己的烤箱脾氣來定，不同品牌的烤箱也許會有溫度偏差。