豆乳盒子的做法 豆乳盒子【初味日記】 豆乳盒子怎麼做
“豆乳盒子是一款口感層次很豐富的蛋糕,內餡是濃郁的豆乳乳酪卡仕達醬搭配絲滑的奶油,蛋糕表面是一層營養豐富的黃豆粉,真的好吃到顫抖!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆乳盒子的做法步驟
1、蛋黃和40g細砂糖攪勻。
2、加入過篩的低筋麵粉,混合均勻。
3、豆漿加熱至微沸,一邊攪拌一邊分次加到蛋黃糊中。
4、把豆漿蛋黃液倒會奶鍋中小火加熱,不停攪拌至呈乳霜狀。
5、關火盛出放涼備用。
6、軟化的奶油乳酪攪打順滑。
7、加入豆乳卡仕達繼續攪勻。
8、裝入裱花袋中備用。
9、幹黃豆放入平底鍋中小火烘焙至顏色焦黃。
10、黃豆倒入攪拌機,加入15g糖,攪打成粉末即可。
11、提前準備好的戚風蛋糕片,按照盒子的大小切塊。(往期食譜:)
12、先放一片蛋糕入盒子,擠上一層奶油。
13、放入第二片蛋糕,再擠上一層豆乳卡仕達。
14、最後撒上一層熟黃豆粉即可。
小竅門
/黃豆粉/
1、自制黃豆粉用的幹黃豆建議洗乾淨表面的灰塵後晾乾後再用。
2、可以用平底鍋烘炒也可以用烤箱烘烤。
3、也可以直接使用市售現成的黃豆粉。
/奶油乳酪/
1、奶油乳酪使用前要提前從冰箱取出,放置軟化。軟化後的奶油乳酪更容易攪打順滑。
2、室溫過低難以軟化或急著使用的,也可用吹風機的熱風當輔助,或者隔熱水攪拌。
/儲存/
1、豆乳盒子因為含有大量的乳製品不便久放,所以建議再製作後2-3內食用完畢。
2、剛做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小時再食用口感更佳。