香蕉堅果戚風怎麼做,香蕉堅果戚風的做法
“早餐中我們都會用牛奶泡一碗香蕉+燕麥+堅果來當主食
這次直接用香蕉加堅果做出獨特的風味戚風蛋糕
香蕉本身溼潤又Q,烤好後的戚風吃起來鬆軟,加上堅果,增加了層次感”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香蕉堅果戚風的做法步驟
1、準備好所需材料,麵粉提前過篩
2、堅果用刀或料理機打成細碎粒
3、香蕉切斷撒上檸檬汁
4、用勺子或料理機打成泥
5、蛋黃中加入細砂糖A、油、牛奶、朗姆酒攪拌均勻
6、加入香蕉泥,繼續攪拌均勻
7、篩入過篩過的低筋麵粉,用手動蛋抽混合均勻
8、最後加入堅果碎,輕輕拌勻
9、蛋白中分次加入細砂糖B,打發至硬性發泡
10、取一部分蛋白霜加入蛋黃麵糊中,用蛋抽或刮刀翻拌均勻
11、將步驟10中的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中,用刮刀快速攪拌均勻
12、將翻拌好的麵糊倒入屋諾UN16005中空18cm模具中,輕震兩下,震出空氣
13、烤箱預熱170度,上下火,下層烘烤約40分鐘
14、烤好的戚風,倒扣放晾後脫模
小竅門
1、香蕉選用熟透的來製作,烤出來的口感清甜溼潤
2、烤好的戚風可以切一塊澆上喜歡的巧克力醬、酸奶等
3、根據家庭實際烤箱大小和溫度,來設定烤制時間,配方內的烘烤時間僅供參考