湯種擠擠麵包怎麼做,湯種擠擠麵包的做法 香飄網 烘焙 2.25W 大中小設定文字大小 “牛奶140克也可以替換水120克。” 食材明細湯種高筋麵粉 (25g)水 (125g)主麵糰高筋麵粉 (385g)低筋麵粉 (95g)白砂糖 (100g)鹽 (4g)酵母 (4g)水 (120g)全蛋液 (70g)黃油 (40g)甜香 (口味)烤 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)湯種擠擠麵包的做法步驟1、先做湯種:碗裡裝水125克,高筋麵粉25克。2、攪拌勻,倒入鍋裡,小火煮。3、邊煮邊攪拌,成型放涼。4、放主麵糰,(除黃油外)材料:高筋麵粉385克,低筋麵粉95克,白砂糖100克,鹽4克,酵母4克,水110克,全蛋液70克。湯種也放進去,攪成光滑的麵糰。5、放黃油40克,麵包機再次攪麵糰。(我放的是豬油,也可以放普通油)6、發酵2.5倍大小。7、平均分16個小面團(約58克一個),放入刷油的錫箔紙上。8、發酵2倍大小。9、刷蛋液,灑芝麻。10、170度預熱5分鐘,烤25分鐘。烤至20分鐘要蓋好錫箔紙,以免上色太深。 TAG標籤:湯種擠擠麵包的做法步驟 湯種擠擠麵包的最正宗做法 麵包 湯種擠擠麵包的做法 湯種擠擠麵包 湯種擠擠麵包的家常做法 湯種擠擠麵包怎麼做 擠擠 湯種 湯種擠擠麵包怎麼做好吃 #