抹茶雙色慕斯怎麼做,抹茶雙色慕斯的做法
“天越來越暖涼了,該擼慕斯蛋糕了~
對於沒有烤箱的吃貨,慕斯蛋糕不僅好吃還特別好做~
從顏值上看,抹茶芝士配酸奶的顏色就會讓人眼前一亮~
再從口感上來說,抹茶芝士酸奶的層次分明,嗯~吃一口滿滿的幸福感~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶雙色慕斯的做法步驟
1、奧利奧90克去夾心,放在袋子裡擀碎,或者直接料理機打碎。
2、同上。
3、黃油40克隔熱水融化,然後倒進奧利奧碎裡拌勻,9寸的方形慕斯模具用錫紙包上底部,然後把拌好的奧利奧碎倒進去壓緊實,放進冰箱冷藏定型。
4、同上。
5、同上。
6、吉利丁粉6克先用一點水化開,然後隔熱水融化,150克淡奶油打發到6成發,就是有輕微紋理就可以了。
7、同上。
8、原味酸奶170克放25克糖,擠一點檸檬汁,再把融化的吉利丁粉液體倒進去一塊攪拌均勻。
9、同上。
10、把拌勻的酸奶倒進打發的淡奶油裡拌勻,再倒進冷藏好的模具裡,繼續放進冰箱冷藏1小時左右定型。
11、同上。
12、同上。
13、牛奶100克加入8克的抹茶粉拌勻,淡奶油200克打發到6成發。
14、同上。
15、奶油乳酪100克加入50克糖打發到順滑無顆粒。
16、把抹茶奶過篩倒進打順滑的奶油乳酪裡拌勻,然後倒入融化的8克吉利丁粉液,攪拌均勻。
17、同上。
18、再把混合好的乳酪液倒進打發好的淡奶油裡,攪拌均勻倒入冷藏定型好的模具裡,包上保鮮膜然後繼續冷藏,這次要長點時間,大概冷藏4小時以上或者一宿都可以。
19、同上。
20、同上。
21、冷藏好的慕斯脫膜的時候用吹風機吹一會四周就很容易脫了,或者用熱毛巾熱敷四周也可以。
22、最後篩上抹茶粉就可以了。
23、切的時候刀也用吹風機吹熱了再切。
24、成品!