巧克力千層可麗餅怎麼做,巧克力千層可麗餅的做法
“普通的巧克力千層可麗餅,是用原味淡奶油作為餡兒心的,味道比較一般。根據之前吃過巧克力淡奶油,就把普通巧克力千層的方子改了一下,加入了巧克力奶油,這樣一來帶來更濃郁的風味,味道更佳。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力千層可麗餅的做法步驟
1、雞蛋用蛋抽,攪打均勻
2、加入牛奶,繼續攪拌
3、把過篩麵粉和可可粉分次加進去,每次倒入一點攪拌均勻後繼續加入剩下的部分,這樣做出來的麵糊裡才不會出現小顆粒
4、倒入砂糖,攪拌均勻
5、開微火,紙巾上放少許黃油塗在鍋裡,把一大勺麵糊倒入鍋裡,轉一下讓麵糊均勻分佈在鍋面上。如果火過於大的話餅裡會出現很多泡泡,所以火一定不能太大,一面烤好以後反過來繼續烤另一面。
6、講煎好的可麗餅,放在晾架上,晾涼。
7、這樣重複做出大概13-15個左右顆麗餅,做好後最好是密封好放進冰箱冷藏20分鐘以上直到可麗餅完全變涼為止。
8、現在開始就把可麗餅一張一張拼起來了。最底層放一張可麗餅,塗一層巧克力奶油(巧克力奶油我有寫過方子的,就不重複了)。
9、放一張可麗餅,塗一層奶油,這樣重複十次多就可以。注意這時候可麗餅一定是完全涼的狀態,要不然放上去的奶油醬會馬上化。
10、側面看起來不均勻不要緊,最後還會用刮刀把奶油塗抹均勻的。
11、最後那一層可麗餅上多塗一些奶油醬以後,用刮刀把表面塗抹均勻(不用特別平滑,因為要撒可可粉)撒少許可可粉,就完成了。做好的巧克力餅千層,一定要放進冰箱冷藏2個小時以上,讓餅和奶油醬都好好凝固在一起再食用。