麵包機版椰蓉麵包怎麼做,麵包機版椰蓉麵包的做法
“每一口都能吃上椰蓉餡料的麵包,是滿滿的幸福。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麵包機版椰蓉麵包的做法步驟
1、將水和蛋放進麵包桶內,對角放糖和鹽。
2、加入奶粉、麵粉,在麵粉頂端加上酵母,將麵包桶放進麵包機內。
3、連線阿里智慧,選擇普通和麵30分鐘。(中間會停止和麵10分鐘,靜置發酵,這樣更利於麵筋的形成)
4、和麵結束,靜置5分鐘後加入切成小塊的黃油。
5、選擇普通和麵15分鐘。
6、和好的麵糰。
7、選擇發酵/解凍35分鐘。
8、麵糰發酵完畢。
9、發酵好的麵糰,取出排氣,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。然後將麵糰擀成長方形,一邊長邊擀簿,輔上椰蓉餡。(將輔料拌在一起就是椰蓉餡)
10、從上往下捲起。
11、用刮板從中間切開。
12、切面朝上,兩邊交叉,頭尾捏緊。
13、將麵包坯放進麵包桶內。
14、選擇發酵/解凍50分鐘。
15、發酵好後,選擇烘烤40分鐘。
16、烤好的麵包立即取出晾涼。
小竅門
1、水量依麵粉吸水量而定。
2、夏天時,建議用冰蛋和冰水,和麵的時候,將麵包機蓋開啟。
3、麵糰發酵時,可以在麵包桶上蓋一塊溼布,再蓋上面包機蓋。
4、夏天的時候發酵時間可以縮短,天冷的時候要相應延長。