芒果千層蛋糕的做法 誘惑難擋——芒果千層蛋糕 芒果千層蛋糕怎麼做
“芒果千層,火爆網路的蛋糕,正所謂存在即是合理,火爆也有其必然的理由,那就是難以抵擋的美味誘惑,芒果千層其實就是豪華版的芒果班戟,層層餅皮中間夾了層層奶油和芒果,每一口都是一種享受~特別推薦用聖德龍芒果做千層,芒果味超濃郁哦,自己做的千層蛋糕奶油用量偏少,芒果用量多,健康好滋味~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芒果千層蛋糕的做法步驟
1、準備一個土雞蛋,兩個蛋黃(也可以直接用兩個雞蛋),加30g糖粉;
2、糖粉和雞蛋攪拌均勻;
3、加入200g牛奶攪拌均勻;
4、篩入100g低筋麵粉,攪拌均勻;
5、加入25g融化成液態的黃油,攪拌均勻;
6、將麵糊過篩兩次,包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘備用;
7、不粘鍋上火燒至6成熱,舀入一勺麵糊,輕輕晃動鍋子將麵糊攤勻;
8、小火大約煎大約8秒鐘左右至餅皮鼓泡即可;
9、用矽膠剷剷出班戟皮;
10、依次煎好所有的餅皮,一層餅皮一層保鮮膜放置,餅皮就不會黏在一起;
11、取芒果肉備用;
12、250g淡奶油加25g糖粉打至9分發,紋路明顯,奶油硬挺的狀態;
13、取一塊餅皮,抹上一層奶油,鋪上一層芒果,然後再蓋上一層餅皮,再抹上奶油鋪上芒果,依次做完所有的餅皮;
14、做好的千層蛋糕置冰箱冷藏一個小時定型;
15、切塊食用~
小竅門
1、用一個土雞蛋和兩個蛋黃做出來的餅皮蛋味很濃郁,顏色也很漂亮,如果嫌蛋白不好處理可以直接用兩個雞蛋;
2、可以借用圓形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型,下次試試~
3、芒果要選用熟透的芒果,果香濃鬱,聖德龍芒果超好哦,又甜又香~