輕乳酪蛋糕的做法 讓人口水直流三千尺的——輕乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕怎麼做
“入口即化的”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
輕乳酪蛋糕的做法步驟
1、1奶油乳酪、黃油切小塊,隔水加熱攪拌順滑
2、2逐個加入蛋黃,每加一個都攪拌融合。
3、3加入牛奶
4、4篩入低筋麵粉和玉米澱粉
5、5上下翻拌均勻至無顆粒。
6、6蛋白盆裡加入細砂糖,打蛋器低速打發至粗泡
7、7加入檸檬汁數滴。
8、8繼續打發至提起打蛋器蛋白呈小彎鉤
9、9取1/3蛋白到蛋黃糊中用刮刀切拌均勻
10、10將蛋黃糊倒回到蛋白盆中。
11、11上下切拌均勻
12、12固底模中鋪上相同大小的油紙,將蛋糊倒入模具
13、13震幾下,震去大氣泡
14、14烤箱中下層,烤盤內倒入大半盤清水,模具放入烤盤中。上下火140度,40分鐘
15、15出爐後的蛋糕平放至冷卻後切塊,冷藏後口味更佳。切勿倒扣冷卻。
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
小竅門
小貼士
盈太,一個平凡的煮婦,一個職場媽媽,熱愛生活、熱愛美食;
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